Ingredientes:

• Agua 1 dedo de altura no tacho +/-
• 1 Pau de Canela
• 2 Tiras de casca de Limão
• 200g de Arroz Carolino (eu utilizo um copo de medida, que dá para duas pessoas)
• 1 Lt de Leite
• 10 Colheres de Sopa de Açucar
• Canela qb
• Sal qb
• 2 a 3 gemas

Preparação:

Coloca-se a agua, o pau de canela, as tiras de casca de Limão e uma pitada de sal num tacho, leve-se ao lume, quando começar a ferver coloque o arroz, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a água evaporar.

Quando a água evaporar junta 0.5dl de leite e deixe cozinhar até este evaporar também, não se esqueça de mexer, para o arroz não pegar no fundo. Quando o leite tiver quase evaporado, coloque o açúcar e mexa bem.

Coloque então o restante leite no tacho e deixe cozinhar mais ao menos 5 minutos, numa taça bata as gemas com um garfo coloque o pouco do arroz doce dentro da taça das gemas e misture, depois coloque no tacho e mexa bem, apague o lume e sirva num prato grande ou então em taças individuais, polvilhe com um pouco de canela, deixe arrefecer e bom apetite.


Fonte: Tia Julia que transmitiu ao sobrinho Wild hehehe