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Receita de Arroz Doce Com Leite Medieval (Mel) Ingredientes:
Na véspera, colocar o arroz numa tigela, cobrir com água fria e deixar de molho durante toda a noite. No dia seguinte, escorra bem o arroz e coloque numa panela com 1l de leite, o pau de canela e a vagem de baunilha aberta com as grainhas previamente raspadas. Levar ao lume brando e cozinhar cerca de 45 minutos, mexendo regularmente com uma colher de pau. Entretanto aqueça o restante leite (400ml) à parte. Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, juntar o mel e o açúcar e mexer muito bem. Cozinhar mais 30 minutos em lume baixo, adicionando o restante leite (quente) aos poucos, de forma a que não fique demasiado líquido no final. Quanto mais mexer, mais cremoso ficará. Colocar numa taça, cobrir com película aderente, de forma a que esta fique colada ao arroz doce, para evitar a formação de pele. Deixar arrefecer e servir polvilhado com canela. *caso não não seja apreciador de mel, poderá adoçar com cerca 200g de açúcar. Caso queira adoçar só com mel, 175g serão suficientes. Fonte: Coco & Baunilha: Arroz con leche medieval (com mel) |
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