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Receita de Arroz Doce à moda de Viana
Ingredientes para 8 taças:
Num tacho deitar a água, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a água fique quase completamente evaporada. Acrescentar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão (só o vidrado). Deixar cozer o arroz. Se achar que está muito seco junte um pouco mais de leite quente. Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. Deixar que o açúcar esteja bem envolvido e derretido. Retirar a casca de limão e o pau de canela. Juntar as gemas batidas com um pouquinho de leite e passadas por um coador. Atenção esta operação é muito delicada pois não se devem deixar cozer os ovos. Deita-se em travessas ou em pratinhos individuais. Enfeita-se com canela em pó.  FOTOS: oliviarocha |
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#1
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11-09-2010, 20:19
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Viana do Alentejo ou Biana do Castelo?
Obrigado |
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11-09-2010, 20:24
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11-09-2010, 21:46
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Olivia,
Obrigada pela partilha de mais uma delicia de receita. Beijinhos |
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12-09-2010, 02:24
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Olá Olívia,
Não sabia que esta receita era típica de Viana, também faço assim pois foi como aprendi, só nunca me ocorreu usar açucar baunilhado, também não uso água, só leite. Mas não tenho dúvidas que deve ficar uma delícia. Obrigada e Parabéns. |
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12-09-2010, 05:34
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Pois tenho estado varias veces en Viana do Castelo,lindo lugar.
Olivia com certeza vou experimentar,meu marido gosta moito do "arroz doce" de Portugal. Obrigada Beijinhos |
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12-09-2010, 10:55
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prazer da minha companhia convida-me  Para mim o que tem é de estar fresquinho 
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13-09-2010, 11:44
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13-09-2010, 11:47
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Se o arroz doce é de Viana, não precisas de ir come-lo noutro lado Mau, assim já não te quero conhecer 
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13-09-2010, 12:03
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Tudo depende da quantidade de acucar
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13-09-2010, 12:16
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Sem dúvida que Viana é uma cidade lindissima, conheço-a como a palma das minhas mãos. Fazes bem em lá ir passear  Muito brevemente penso em ir a Santiago de Compostela, também muito bonito
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13-09-2010, 13:10
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Bora lá fazer uma visita à Tantra?
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15-09-2010, 11:47
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15-09-2010, 16:57
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15-09-2010, 19:03
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