Receita de Ch'Tiramisu de Maçã Caramelizada, Spéculoos e Canela
Ingredientes para 4 taças:

• 3 maçãs
• 1 colher de sopa de mel
• 30g de manteiga
• 250g de mascarpone
• 3 ovos
• 50g de açúcar
• 1 saquinho de açúcar baunilhado
• 1 colher de café de canela em pó
• 20 biscoitos spéculoos

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos.
Deite a manteiga e a maçã para uma sertã e deixe cozer durante 3 minutos.
Junte o mel, o açúcar baunilhado e a canela.
Mexa e deixe cozer mais um pouco.
A parte, separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar ate ficar uma mistura esbranquiçada.
Junte o mascarpone e mexa bem.
Por fim, junte as claras e misture delicadamente.
Parta grosseiramente os speculoos e regue-os com um pouco de Vinho do Porto*.
Em cada tacinha, disponha os speculoos, uma camada de creme, outra camada de speculoos, os cubinhos de maça, e finalize com o restante creme.
Leve ao frio ate a hora de servir.
No momento de servir, polvilhe com canela em pó.

*O Vinho do Porto é opcional. Normalmente os speculoos sao regados com o sumo que fica da cozedura das maçãs.
Eu, preferi o vinho