Ingredientes para 6 pessoas:

• 50 cl leite
• 200gr açucar
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de café soluvel
• 3 claras
• 1 colher de sopa açucar
• 16 bolachas maria

Preparação:

Ferver o leite em lume brando.
À parte junte o açucar, a maizena, os ovos um a um e o café, mexa bem e verta, em fio, o leite quente.
Leve ao lume em banho-maria, para ganhar consistência, tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando o creme com o auxílio do batedor de varas.
Retire do calor e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.
Bata as claras em castelo, acrescente-lhe a colher de açucar e mexe mais um pouco. Envolva no creme anterior, já frio, e misture bem.
Distribua por taças individuais e coloque um pouco de creme, a bolacha maria ralada e creme outra vez, decore a gosto e sirva bem fresco.