Receita de Créme de Mascarpone Crocante
Ingredientes:

• 115g de biscoitos de amêndoa ou de canela (esmagados)
• 4 colheres de sopa de amaretto (licor de amêndoa) (opcional)
• 4 ovos
• 55g de açúcar
• 225g de mascarpone
• amêndoas laminadas grilhadas, ou avelãs trituradas (grossas)

Preparação:

Esmague os biscoitos e junte-lhe o amaretto.
Deixe temperar.
Batem-se as gemas de ovo, com o açúcar.
Incorpora-se o mascarpone e os biscoitos esmagados.
Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior.
Reparte-se o creme em 4 tacinhas e vai ao frigorifico, pelo menos 1 a 2 horas antes de servir.
Decora-se com amêndoas ou avelãs e serve-se de seguida.