Receita de Delícia de Tapioca
Ingredientes:

• 1 pacote de tapioca de 250g
• 1 l de leite
• 150g de açucar
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela
• 1 colher de café sal fino
• 4 gemas
• canela em pó

Preparação:

Coloque a tapioca numa caçarola e cubra-a com bastante água fria.
Deixe ficar de molho cerca de 1h30m.
Deite-a num passador de rede e deixe escorrer bem a água.
Leve ao lume o leite (reserve 1dl para desfazer as gemas) com as cascas do limão, os paus de canela e o sal até ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Junte o açucar, a tapioca e leve de novo ao lume até começar a engrossar.
Desfaça as gemas no leite que reservou e junte à tapioca.
Deixe terminar de cozer e engrossar mais um pouco.
Coloque em tacinhas, ao seu gosto, e polvilhe abundantemente com canela.
Sirva bem fresquinha.

Fonte: 7gramas de ternura: Delicia de Tapioca