Ingredientes:

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 1 dl de água
• Canela q.b.

Preparação:


Num tacho, leve o açúcar com a agua ao lume e mexa até obter o ponto pérola.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as gemas com um garfo e junte ao preparado anterior, mexendo sempre.
Leve novamente ao lume até engrossar. Reserve.
Bata as claras em castelo e envolva no creme anterior.
Coloque numa taça e polvilhe com canela.
Leve ao frio!