Receita de Espera Maridos à Transmontana
Ingredientes para 4 pessoas:

• 250g de açúcar
• ½ chávena de água
• 2 colheres de vinho do porto
• 1 limão ou baunilha
• 5 ovos

Preparação:

Num tacho juntar o açúcar, a água, o vinho do porto e as raspas de 1 limão ou baunilha e levar ao lume até formar o ponto pérola. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Separar as claras dos ovos , bater muito bem as gemas e adicionar ao preparado anterior. Levar ao lume até engrossar e deixar arrefecer um pouco.
Bater as claras em castelo e misturar ao preparado anterior.
Dispor o creme em tacinhas, polvilhar com canela e se preferir adicionar um biscoito de champanhe ou decorar a gosto.
Bom apetite.