Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 300g de açucar
• 9 gemas
• 20g de farinha
• açucar baunilhado
• açucar para queimar

Preparação:

Numa porção de leite (tirada do leite) desfaz-se a farinha, mistura-se o restante leite e o açúcar e leva-se ao lume, mexando sempre.
Quando estiver grosso e a farinha cozida, tira-se do lume e deixa-se amornar.
Junta-se as gemas batidas e o açúcar baunilhado e volta ao lume mexando sempre até cozer as gemas.
Deita-se numa travessa e deixa-se arrefecer.
Põem-se montinhos de açúcar que se queimam com um ferro em brasa
É delicioso (quem não gostar dele muito doce deita menos açúcar)