Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 150g de miolo de avelãs tostadas
• 4 ovos
• 4 dl de natas para bater
• 3 folhas de gelatina

Preparação:

Numa tigela, bata muito bem o leite condensado cozido com as gemas até ficar um creme fofo.
Numa picadora, triture grosseiramente as avelãs tostadas e envolva-as no creme anterior.
Separe 1 dl das natas, aqueça-as no microondas ou num tachinho.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante uns 4 minutos, escorra-as e dissolva-as nas natas aquecidas.
Deixe arrefecer.
Bata as restantes natas (3dl) até ficarem bem firmes.
Á parte, bata as claras em castelo.
Junte as natas que contém a gelatina dissolvida (já arrefecidas) no creme de caramelo e avelãs.
Com uma espátula, incorpore alternadamente e delicadamente as natas e as claras batidas no creme de avelãs até ficar tudo bem incorporado.
Distribua a mousse por tacinhas individuais e leve-as ao frigorífico durante algumas horas.
Sirva decorada com avelãs ou a gosto.


Nota: O segredo desta mousse está nas avelãs serem tostadas. Eu compro-as já tostadas sem pele ao natural (ou seja, sem sal nem nada). Mas se souberem como fazê-lo, podem tostar em casa avelãs peladas e usá-las nesta receita.

Citação:

Esta mousse é uma verdadeira tentação!! O sabor intenso das avelãs faz com que pareça que estamos a comer aqueles deliciosos bombons Ferrero ás colheres, numa versão cremosa e com um suave sabor a caramelo!!