Receita de Mousse de Chocolate com Amêndoas Torradas

Citação:

Desta vez, como verdadeira exceção à regra, a Páscoa não foi cá em casa. Mesmo assim coube-me fazer uma sobremesa. Decidi fazer musse por duas razões: não custa nada e porque a musse cá de casa deixou de ser a melhor de todas. Procurei uma nova receita que me agradasse e modifiquei-a um pouco! A receita original é por José Avillez. Eu não provei a sobremesa mas ela durou pouco tempo em cima da mesa! Resultado? O título de melhor musse caseira foi devidamente recuperado!!

Ingredientes:

• 300g de chocolate preto
• 6 gemas
• 6 claras
• 200g de açúcar
• 50g de leite meio gordo
• 130g de manteiga sem sal
• 15 ml de conhaque
• Amêndoas torradas trituradas q.b.

Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga, o leite e o conhaque em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro com bolhas de ar. Juntar o preparado de chocolate e bater mais um pouco.
Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente com o preparado anterior.
Levar ao frigorífico pelo menos durante 1h30min.
Servir com as amêndoas por cima!
Bom apetite!!