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Receita de Mousse de Chocolate VIII
Ingredientes:
- 400 gramas de chocolate meio-amargo
- 2 colheres de sopa de café (liquido)
- 120 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente
- 7 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Preparação:- Pique o chocolate e ponha numa vasilha e junte o café e a manteiga. Leve a vasilha ao banho-maria e derreta o chocolate mexendo de vez em quando com uma espátula.
- Separe as gemas das claras. Adicione um pouco do chocolate derretido as gemas e misture. Adicione o restante das gemas e misture delicadamente até o creme estar uniforme. Reserve.
- Coloque as claras na vasilha da batedeira. Bata até as claras começarem a ficar firmes. Adicione então as 2 colheres de açúcar e bata até o suspiro estar bem firme.
- Quando o suspiro estiver pronto adicione o chocolate às claras em neve. Faça isso usando movimentos de baixo para cima, o mais rápido possível para não perder volume, porem com muita delicadeza. Deite numa vasilha, cubra com filme plástico e leve ao frigorifico no mínimo 6 horas antes de servir.
Bom Apetite!
FOTO: Daniela Queirós
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