Receita de Mousse de Limão com Biscoito de Manteiga
Ingredientes:

• 2 limões médios (sumo e raspa)
• 3 folhas de gelatina
• 150 grs de açúcar
• 1 colher se sopa de farinha Maizena
• 3 dl de leite
• 7 dl de natas
• 7 colheres de sopa de açúcar
• Biscoitos de manteiga q.b. (se forem das tipo argola ainda fica melhor)

Preparação:

1. Juntar as gemas com as 150 grs açúcar e a farinha maizena.
2. Bater até ficar cremoso.
3. Colocar a gelatina de molho.
4. Numa panela, juntar o leite, a raspa e o sumo de limão e vai ao lume até levantar fervura.
5. Juntar o leite à mistura de gemas devagar, mexendo sempre.
6. Levar esta mistura de novo ao lume (brando), acrescentar a gelatina e deixar engrossar, mexendo sempre.
7. Retirar do lume e deixar arrefecer (ir mexendo de vez em quando).
8. Bater as natas com as 7 colheres de sopa de açúcar até formar um creme espesso e consistente.
9. Depois da mistura estar fria encorporar as natas até obter uma massa homogénea.
10. Reduzir as bolachas a uma especíe de farinha.
11. Em taças individuais, preencher metade da taça com creme, colocar farinha de bolacha e voltar a cobrir com mais creme.
12. Cobrir as tacinhas com mais farinha de bolacha.
13. Levar ao frigorífico até ficar bem geladinho.