Receita de Mousse de Morangos Cremosa
Ingredientes:

• Ingredientes para 4 taças:
• 250g de morangos
• 100g de açúcar
• 200 ml de natas
• 2 claras
• 2 folhas de gelatina incolor
• 2 folhas de gelatina vermelha
• 1 colher de chá de sumo de limão

Preparação:

Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar.
Demolhe ambas as folhas de gelatina em água fria.
Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em pedaços.
Coloque-os num tacho com metade do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer (cerca de 5m).
Retire do lume e junte-lhe as folhas de gelatina espremidas e mexa bem para que se dissolvam.
Passe este preparado pela varinha mágica/liquidificador até obter um puré homogéneo e sem pedaços de morango.
Deixe arrefecer.
Bata as natas com 1 colher de chá de sumo de limão até estarem bem firmes.
Junte-as ao preparado anterior, quando este estiver frio, e envolva muito bem até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo bem firme, junte o restante açúcar e bata mais um pouco.
Junte este preparado ao anterior, envolvendo delicadamente e sem bater, mas tendo o cuidado de não deixar pedacinhos de clara pois o creme deve ser completamente homogéneo.


Fonte: Nárwen's Cuisine