Receita de Ovos Pardos
Ingredientes:

• 10 ovos
• 300g de açúcar
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Numa frigideira pequena, deitam-se as 3 colheres de açúcar com ¾ dl de água e deixa escurecer (+/- 10 min).
Num tacho, coloca-se o restante açúcar com 1,5 dl (aprox.) de água e deixa ferver até atingir ponto pérola.
Misturam-se os preparados de açúcar.
Passam-se os ovos (gemas e claras), previamente mexido, por um passador e junta-se ao açúcar. Deixe cozer em lume brando, mexendo sempre com um garfo, até engrossar (quase seco).
Decorar com amêndoa torrada.