Ingredientes para 4 pessoas:

• 300g de morangos
• 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar
• 250g de queijo mascarpone
• 4 ovos
• 80g de açúcar em pó
• Essência de baunilha (facultativo)
• Palitos de campanhe q.b
• Café previamente adoçado q.b.
• 1 cálice de licor de café
• 1 calice de vinho do Porto (facultativo)

Preparação:

Lavar bem os morangos e corta-los em pedaços pequenos.
Num prato colocar os morangos picados e as colheres de açúcar a gosto,deixar por uns minutos até que o açúcar se dilua e forme um molho, pode-se adicionar vinho do Porto, reserve.
Entretanto separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar em pó e levar as mesmas ao lume em banho-maria, sempre a mexer até que fique uma mistura homogénea e ligeiramente mais esbranquiçada.
Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
Fazer o café e adicionar o licor e de preferência deixar amornar.
Quando a gemada tiver arrefecido, juntar o queijo mascarpone e incorpora-lo bem nesta mistura.
Bater as claras em castelo e envolver na mistura das gemas com o queijo, mas com cuidado para não desfazer as claras.
Depois de bem envolvidas reserve.

Montagem:

Molhar os palitos no café e numa travessa ou em tacinhas individuais, dispôr alguns no fundo, por cima o creme de queijo e os morangos com um pouco do molho (não muito, senão vai ficar demasiado liquido) e assim sucessivamente em camadas até esgotar todos os ingredientes.
Levar ao frigorifico por algumas horas.
Decore a gosto e sirva bem fresco.