Ingredientes para 10 pessoas:

• 500g de abóbora menina (pesada sem casca e crua)
• 220g de açúcar
• 250g de farinha trigo com fermento
• 100g de farinha maizena
• 4 ovos inteiros
• 4 colheres de chá de vinho do Porto
• 3 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
• 150 ml de óleo
• 1 pitada de sal

Preparação:

Coze-se a abóbora em água temperada com sal. Depois de cozida, escorra, e, com a varinha mágica reduza-a a puré.
Com a batedeira, bata o açúcar com os ovos inteiros.
De seguida, acrescenta-se o óleo, o puré de abóbora e continue a bater com a batedeira.
Depois, junta-se a canela, as farinhas, o fermento, e o vinho do Porto.
Continue a bater com a batedeira até misturar tudo.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºc em forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Demorou-me cerca de 55 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Decore a gosto.

Ficou muito bom. Não tirei foto ao interior, mas garanto que ficou com uma excelente textura. Ah, e não sabe a abóbora.