• 4 Ovos
• 180gr de Açúcar
• 200 gr de farinha
• 100 gr de farinha de alfarroba
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 100ml de leite
• 50 ml de azeite
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 colher de chá de canela moída

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar.
Juntar o leite, o azeite e o porto. Bater bem.
Juntar as farinhas, o fermento e a canela moida.
Bater bem. Juntar as claras em castelo batendo sempre.
Untar uma forma com manteiga e farinha e verter o preparado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40min.
Não esquecer de fazer o teste do palito.


Para ler mais sobre a alfarroba: Na cozinha da Lili: Farinha de Alfarroba