Receita de Bolo de Amêndoa e Limão Merengado
Ingredientes para o Bolo:

• 3 ovos
• 125g de açúcar
• 125g de miolo de amêndoa ralada
• 150g de farinha peneirada
• 125g de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão

Para o Merengue:

• 3 claras
• 50g de miolo de amêndoa ralada
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e junte os ovos um a um batendo sempre.
Adicione a raspa de limão e o miolo de amêndoa e por último a farinha com o fermento envolvendo bem na mistura.
Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
Nessa altura o bolo ainda não deve estar totalmente cozido.
Enquanto o bolo coze prepare o merengue batendo as claras em castelo.
Adicione o açúcar batendo até obter um merengue bem firme e por último envolva o miolo de amêndoa.
Deposite o merengue sobre o bolo e leve ao forno durante mais uns 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

nº porções: 8 | Tempo de preparação: 15min + 30min cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não;
apto para crianças: sim | Ingrediente principal: amêndoa.

Até breve,
flor do brownie.