Ingredientes:

• 3dl de água
• 100g de manteiga de amendoim
• 100g de farinha
• 5 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 50g de leite em pó desnatado
• 225 g de farinha integral
• 100g de açúcar amarelo(facultativo)
• 100g de passas lavadas
• 75g de amendoins sem sal descascados e picados.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º. Unte bem uma forma de bolo inglês de 23x14x8cm.
2. Leve ao lume um tacho pequeno com um terço da quantidade da água e junte a manteiga de amendoim.
Deixe aquecer, mexendo sempre, até esta derreter.
Retire do lume e junte a restante da água.
3. Peneire para uma tigela a farinha com o fermento, o sal e o leite em pó.
Junte a farinha integral, o açúcar, se quiser usar, as passas e os amendoins.
Misture bem.
Acrescente a manteiga de amendoim derretida com a água e bata bem até obter um preparado homogéneo.
Deite na forma untada e com uma espátula alise a superfície.
Leve ao forno durante 50 minutos.
Verifique se o bolo está bem cozido introduzindo um espeto no centro do bolo se o espeto sair limpo, o bolo estará pronto.
Deixe arrefecer sobre uma rede antes de o cortar em fatias.
Este bolo é ótimo para crianças e além disso é muito nutritivo