É um pouco trabalhoso, mas o resultado é MAGNIFICO!

Então precisamos de:
- um bolo base de amêndoa
- um bolo de amêndoa especial
- creme de ovos
- massa folhada
- decoração de chocolate... a gosto.

:: Bolo base de amêndoa ::

Ingredientes:
6 ovos
250 gr. de açúcar
0,5dl de óleo
0,5dl de agua
100grde amêndoa moída
200gr de farinha
1 colher(cha) de fermento

Preparação:
Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal
Aquecer o forno nos 175º
Separar as gemas das claras
Bater as claras em castelo
Bater as gemas com o açúcar
Adicionar :
- óleo
- agua
- amêndoa moída
--- BATER ---
Envolver:
- farinha
- fermento
- alternando com as claras em castelo
Verter para a forma e levar ao forno 40minutos - 175º

:: Bolo de amêndoa especial ::

Ingredientes:
250 g. de miolo de amêndoa
250 g. de açúcar
7 ovos

Preparação:
Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal
Bater o açúcar com os ovos - 10m
Envolver o miolo de amêndoa moído
Verter para a forma e levar ao forno 25/30minutos - 175º

Assim que estiver a massa folhada assada e os bolos prontinhos, é só montar o bolo e decorar a gosto!

Como montei o bolo:
Num prato, coloca-se o bolo de amêndoa especial, barra-se com uma boa camada de creme de ovos, depois coloca-se o bolo base de amendoa por cima barrando novamente com creme de ovos.
Por fim, coloca-se a placa de massa folhada (assada) por cima.

Para decorar, usei chocolate derretido trabalhado para as laterais, e em cima, polvilhei com acucar em pó e frutos vermelhos.

É delicioso!