Receita de Bolo de Aniversário à minha Maneira
Ingredientes para o bolo:

• 10 ovos
• Menos 200g do peso dos ovos de açúcar
• Metade do peso dos ovos de farinha
• Raspa de laranja ou limão (opcional, conforme os gostos)

Ingredientes dos Ovos Moles:

• 12 gemas
• Açúcar q.b.
• Água q.b.

Outros Ingredientes:

• Coco ralado
• Margarina para barrar
• Farinha para polvilhar

Preparação do Bolo:

Partem-se os ovos inteiros para um recipiente e batem-se até ficar um creme homogéneo e dobrar de tamanho.
Adiciona-se o açúcar e bater mais um pouco para misturar.
Por fim, adicionar a farinha e a raspa do citrino escolhido e bater novamente até ficar misturado.
Barra uma forma com margarina e polvilhada com farinha, deitar a massa na forma e levar a cozer mediante os forno que tiverem (eu cozo na potência máxima e vou verificando com o palito).
Assim que estiver cozido retirar, desenformar e reservar para arrefecer.

Preparação dos Ovos Moles:

Separar as gemas das claras e bater um pouco as gemas.
Num tacho, colocar açúcar q.b. e água até cobrir o açúcar.
Levar fogão até ficar em ponto de lágrima.
Apagar o lume e deixar arrefecer (podem acelerar o processo colocando o tacho na pia com água fria).
Quando estiver frio, adicionar as gemas e levar novamente ao lume (brando) mexendo sempre até que comece a borbulhar.

Finalização do Bolo:

Com uma faca bem afiada partir o bolo a meio e rechear com uma parte dos ovos moles e um pouco de coco ralado.
Colocar a parte de cima e barrar com os restantes ovos moles.
Polvilhar com coco ou outro ingrediente à escolha.