Receita de Bolo de Aniversário de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi
Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos grandes (claras em castelo)
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha
• 2 e 1/2 chávenas de farinha peneirada
• 250 ml de sumo de laranja (podemos substituir por leite ou água)
• 1 colher de sopa rasa de Pó Royal

Para o 1º recheio:

• 300 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres de sopa rasas de maizena

Para o 2º recheio:

• 1 abacaxi
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água

Para a Calda:

• 1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de água
• A calda que sobrou do 2º recheio

Preparação do Bolo:

Com a batedeira, bater muito bem as gemas, até que fiquem fofinhas.
Juntar o açúcar, bater muito bem, até que fique um creme fofo e volumoso, juntar a baunilha e as claras em castelo e envolver muito bem.
Depois, e alternadamente, ir juntando, sem bater, a farinha com o pó royal, peneirados, e o sumo da
laranja.
A massa é grande, tem de ser cozida numa forma grande. Pelo menos de 28cm x 6cm.
Coze a 180º por cerca de 45 minutos, dependendo do forno.

Entretanto faça o 1º recheio:

Leve tudo a lume brando, até ferver e engrossar.
Deixe amornar.

O 2º recheio:

Pique o abacaxi (se não tiver, compre de lata)
Junte o açúcar e a água e leve a lume brando, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Para a Calda:

Juntar todos os ingredientes e levar ao lume para aquecer.
Depois de morno, cortar o bolo, regar com a calda, colocar o 1º recheio, e por cima colocar o abacaxi.
Montar o bolo e regar com a restante calda.
Colocar uma hora no frigorífico e depois decoar a gosto.

Decoração:

Para a decoração usei esferas prateadas, côco ralado e chantilly de compra, ao qual só adicionei leite frio para dar a consistência desejada.
Usei corante em gel cor de laranja para lhe dar esta cor laranja.