Ingredientes para 6 pessoas:

• 250 g de farinha com fermento
• 300 g de manteiga
• 250 g de açucar
• 125 g de avelãs
• 6 ovos grandes
• 1 colher de sopa de rum ou brandy

Preparação:

1. Triture as avelãs grosseiramente e reserve. Bata muito bem a mateiga com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo muito bem entre cada adição. Junte a colher de sopa de rum ou brandy.
3. Envolva a farinha peneirada com fermento e por ultimo adicione as avelãs trituradas.
4. Deite o preparado na forma redonda com fundo amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos, ou até que o boo esteja dourado e seco no interior.