Ingredientes:

• 250g de banana descascada (2 a 3 unidades)
• 125g de manteiga amolecida
• 225g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ½ colher de chá de canela
• 180g de farinha de trigo
• 7g de fermento químico
• 200g de morangos sem pé

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 18 cm de diâmetro.
Amassar as bananas com um garfo.
Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um preparado cremoso.
Juntar a banana, os ovos, a canela e a baunilha, sem deixar de bater.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes.
Colocar a massa na forma.
Cortar os morangos em quartos e colocar uniformemente sobre a massa.
Cozer durante cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro da massa saia seco.
Deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma, antes de desenformar.
Receita de Leonor Sousa Bastos!