Ingredientes:

• 250g de batatas
• 250g de farinha de trigo
• 500g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspa de ½ limão

Preparação:

Coza as batatas mas sem sal.
Escorra-as, reduza-as a puré e deixe arrefecer um pouco.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e adicione a batata esmagada ainda morna.
Depois, junte a farinha, o fermento e a raspa de limão.
Bata bem e por fim, envolva as claras em castelo.
Deite numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC, por 45 min.
Quando o bolo tiver cozido, retire-o logo do forno.

Bom Apetite!!!!
Bjos