Ingredientes para 6 pessoas:

• 250 g de açucar
• 125 g de farinha
• 3 ovos
• 2 batatas médias
• 1 saqueta de açucar baunilhado (7 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• margarina para untar

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as, e coze-as em água durante 20 minutos.
Escorrea-as e reduze-as a puré. Barre uma forma com margarina e ligue o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes o puré de batata, batendo sempre.
Numa tijela à parte, bata as gemas com o açucar, e o açucar baunilhado até ficar uma mistura clara e fofa. Adicione de seguida a farinha e o fermento e bata mais um pouco.

Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 25 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Notas: Gostei, é muito simples de fazer, fica muito fofo, não sabe a batata
vou colocar a experiencia no " Eu fiz".


Fonte: Teleculinária nº1618