Receita de Bolo de Batizado
Ingredientes:

• 200g de açúcar amarelo
• 200g de nozes picadas finamente
• 100g de farinha com fermento
• 7 ovos
• 150g de manteiga amolecida
• 1 pitada de canela

Para o Recheio:

• 5 gemas
• 1,5 dl de água
• 5 colheres de sopa de açúcar
• uma colher de chá de manteiga

Preparação:

Para fazer o bolo mistura-se a manteiga com o açúcar.
Em seguida adicionam-se as gemas e bate-se muito bem.
Depois incorpora-se o miolo de noz, a farinha aos poucos e a pitada de canela.
Em seguida batem-se as claras em castelo e misturam-se com cuidado no preparado anterior.
Forra-se o fundo de uma forma sem buraco com papel vegetal, unta-se muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
Para o recheio mistura-se numa caçarola a água com o açúcar, as gemas batidas e a manteiga. Leva-se ao lume brando e mexe-se sempre até engrossar um pouco,
Retira-se do lume e continua-se a mexer até obter um creme. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme.
Polvilha-se com açúcar em pó.
Fonte: Olívia Rocha