Receita de Bolo Bundt Banoffee
Ingredientes para o Bolo para 10 pessoas:

• 300g de farinha
• 200g de manteiga à temperatura ambiente
• 250g de açúcar amarelo
• 4 gemas
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• ½ chávena de cacau em pó
• ¾ chávena de água a ferver
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio e Cobertura:

• 4 bananas pequenas cortadas em rodelas
• 200 ml de natas frescas bem frias
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma bundt.
Bata a manteiga com o açúcar amarelo até obter um creme uniforme.
Adicione as gemas e a essência de baunilha e misture bem.
Entretanto dissolva bem o cacau em pó na água a ferver e adicione-o ao creme de manteiga.
Adicione aos poucos a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio envolvendo a massa.
Entretanto bata as claras com a pitada de sal em castelo bem firme.
Envolva as claras na massa cuidadosamente e deposite na forma.
Leve a cozer durante cerca de 45 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer por completo.
Depois de frio divida o bolo em 3 partes e reserve.
Bata as natas com o açúcar em ponto de chantilly bem firme.
Faça a montagem do bolo começando por colocar no prato de servir o maior pedaço de bolo, de seguida o chantilly, depois a banana e por fim o leite condensado cozido.
Repita as camadas terminando o topo do bolo com chantilly, banana e leite condensado cozido.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Tempo de preparação: 45min + 45min de cozedura + 1h arrefecimento | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: banana