Ingredientes :

• 2 chávenas de chá de farinha
  2 colheres de chá de fermento em pó
  1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio
  1 colher de chá de sal
  3 colheres de sopa de canela em pó
  5 ovos
  1 chávena e meia de chá de óleo
  2 chávena de chá de açúcar
  3 chávenas de cenoura crua ralada
  1 chávena de chá de abacaxi moído e aos pedaços
  meia chávena de chá de amêndoa picada
  1 chávena de chá de coco ralado
  Margarina e farinha q.b
  
  Cobertura:
  2 pacotes de natas
  2 folhas de gelatina
  açúcar q.b
  amêndoa q.b

Preparação:


Ligue o forno a 175ºc.

Unte uma forma redonda com a margarina e polvilhe com farinha.

Misture a farinha,o fermento em pó,o bicarbonato de sódio,o sal, e a canela.

Depois junte à farinha,o açúcar,o óleo e os ovos e bata tudo muito bem.

Em seguida adicione as cenouras,o ananás, a amêndoa picada,o coco ralado e misture tudo muito bem.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos.

Depois de cozido retire do forno,desenforme e deixe arrefecer.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Bata as natas com açúcar até ficarem firmes,retire duas colheres de natas e leve ao microondas aquecer e derreta as folhas de gelatina e volte envolver nas natas e bata mais um pouco.

Cubra o bolo com natas e polvilhe com amêndoa.

Sugestão:Se preferir,pode optar por nozes..