Receita de Bolo de Chocolate IX
Ingredientes para a Massa

• 5 ovos
• 190 g de açúcar
• 1 limão (raspa)
• 130 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de manteiga
• manteiga e farinha

Para o Recheio e Cobertura:

• 2 folhas de gelatina
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 e meio colheres de sopa de custard
• 1 pau de canela
• 5 dl de leite
• 100 g de chocolate em tablete para culinária

Preparação:

1. Ligue o forno a 180°c.
Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme avulado.
Adicione a raspa de limão e peneire a farinha e o fermento, sobre a massa.

2. Acrescente ainda a manteiga amolecida, envolvendo sem bater.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Forre o fundo com papel vegetal, que também deve untar.
Preencha-a com a massa e leve o forno durante 45 minutos.

3. Entretanto prepare o recheio e a cobertura :
Demolhe a gelatina em agua fria.
Numa caçarola, misture o açúcar com o creme custard, o pau de canela e o leite, leve o lume até engrossar.
Retire, tire a canela e divida em 2 partes.
Numa delas, junte a gelatina escorrida.
Derreta o chocolate em banho-marie junte o restante creme.

4. Desenforme o bolo sobre uma rede de cozinha e deixe-o arrefecer.
Corte-o ao meio e recheio-o com o creme amarelo. Cubra-o com o creme de chocolate.