Ingredientes:

• 250 g de manteiga sem sal, mais alguma para untar
• 450 g de chocolate preto com 70% de cacau
• 3 ovos
• 230 g de açúcar mascavado claro
• 50 g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 200 g de nozes grosseiramente picadas
• Cobertura 100 g de chocolate preto com 70% de cacau, aos pedaços
• 50 ml de natas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Nutrientes por dose:

Calorias: 554
Proteínas: 11,5 g
Gorduras: 34,8 g (19,6 g de gorduras saturadas)
Hidratos de carbono: 54,S g
Fibras: 1,7 g

Preparação:

-Comece por fazer o bolo. Aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga uma forma redonda, forre-a com papel vegetal e unte o papel. Rale grosseiramente 100 g do chocolate e reserve. Parta o resto do chocolate e derreta-o juntamente com a manteiga numa tigela em banho-maria.
-Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Junte 6 chocolate derretido e arrefecido, a farinha peneirada, a essência de baunilha, se usar; as nozes picadas e o chocolate ralado que reservou.
-Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve 30 minutos ao forno, ou até a superfície formar uma crosta e ficar firme, mas o centro deverá estar ainda húmido. Desenforme sobre uma base forrada com papel vegetal, deixe arrefecer e passe com cuidado para o prato de serviço.
-Entretanto, faça a cobertura. Num tacho, derreta o chocolate com as natas e a manteiga em lume brando. Deixe arrefecer; batendo de vez em quando. Deite a cobertura sobre o bolo e alise.

Derreter o chocolate:

-Para derreter chocolate no microondas. coloque-o num recipiente de vidro e ligue na potência média para não queimar. Mexa o chocolate de 30 em 30 segundos. Retire assim que estiver quase derretido e continue a mexer.