Ingredientes:

• 8 claras
• 300g de farinha
• 200g de açúcar
• 75g de manteiga
• 150 ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• raspa de 1 limão

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga, até ficar um creme esbranquiçado, junte a raspa do limão e o leite e bata bem.
Peneire a farinha e junte-a ao creme anterior, envolvendo lentamente, até ficar tudo bem ligado.

Entretanto, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior, com a ajuda duma espátula, de modo a não "partir" as claras.
Peneire o fermento para dentro da bacia e envolva-o, com cuidado, no creme obtido anteriormente.
Deite numa forma untada e polvilhada e leve ao forno aproximadamente 50m.Espete um palito para ver se o bolo está cozido, deixe arrefecer e sirva.