Receita de Bolo com Cobertura de Amêndoa
Ingredientes para a Massa:

• 10 colheres de sopa de farinha
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 10 colheres de sopa de leite
• 5 colheres de sopa de margarina previamente derretida
• 3 Ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• Raspa de 1 limão

Ingredientes para a Cobertura:

• 140g de margarina
• 150g de amêndoa ralada
• 100g de açúcar mascavado ou amarelo
• 6 colheres de sopa de leite

Preparação:

Comece por envolver muito bem a farinha com o açúcar e o fermento.
Aos poucos vá juntando os ovos, a margarina e o leite, alternadamente.
Caso a massa fique muito dura, vá juntando leite até obter a consistência desejada.
No final junte a raspa de limão.
Depois de tudo bem misturado, coloque a massa numa forma com 26 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
Entretanto leve um tacho ao lume com a margarina, o leite, o açúcar e a amêndoa e deixe ferver, misturando sempre.
Passados 10 minutos, retire o bolo do forno e espalhe a cobertura por cima, uniformemente.
Depois do bolo cozido e a amêndoa dourada, retire-o e desenforme.
Para os mais gulosos... podem polvilhar com açucar em pó.

Bom Apetite