Receita de Bolo com Cobertura de Frutos Vermelhos

Este bolinho delicioso fiz no fim de semana! Encontrei-o numa revista e o seu aspecto aliciou-me e não estava enganada!!! Foi todo num instantinho!!!

Ingredientes:

• 200g de farinha
• 200g de açúcar
• 6 ovos
• 1 colh de chá de fermento

Cobertura:

• 300g de frutos vermelhos congelados
• 300g de açucar
• 5 dl de água
• 5 folhas de gelatina

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º c. Untar uma forma redonda dem buraco e polvilhar com farinha
2. Bater, os ovos com o açucar. Depois juntar a farinha e o fermento e voltar a bater. Vai ao forno 40 min.
3. Fazer a cobertura: levar um tacho ao lume com os frutos vermelhos, a açucar e água, mexer e deixar ferver até ficar reduzido para metade. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Tirar o preparado anterior do lume e colocar lá as folhas demolhadas e mexer até que se derretam por completo.
4. Deixar o bolo arrefecer um pouco e picá-lo com um palito (para que a cobertura escorra para o interior do bolo também!), por fim regá-lo com a mistura dos frutos vermelhos.

Só servir depois de frio, e bom apetite!