Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

• 100 gr de coco ralado
• 1 lata de leite condensado (usei light)
• 6 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 100 gr chocolate culinária (usei chocolate preto mas podem utilizar branco também)
• 100 ml de natas (usei mimosa para bater de pacote)

Preparação:

Batem-se as gemas com o coco e mistura-se a lata de leite condensado e acrescenta-se a colher de chá de fermento.
Bate-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado.
Junta-se tudo numa forma de seleccione previamente untada com uma gota de óleo e agua e leva-se ao microondas por 6 minutos!

Cobertura:

Parte-se o chocolate em bocadinhos e coloca-se num recipiente próprio para ir ao microondas e cobre-se de água.
Depois do bolo terminar leva-se o chocolate ao microondas por 1 min para derreter.
Quando estiver pronto, sem mexer, deita-se a água fora, e vai-se juntando as natas aos poucos, mexendo tudo muito bem.

Depois de desenformado o bolo é só cobrir com o chocolate e dar-lhe uma graça com alguns flocos de côco!

Nota: Deve-se colocar a cobertura ainda com o bolo quente!