Receita de Bolo Cremoso de Coco e Limão

Citação:

Hoje fiz este bolo, é uma receita que me foi dada por uma casinha de bolos aqui da minha zona, é muito diferente de todas as receitas que já vi com coco, principalmente porque o centro do bolo fica em creme, o que torna o bolo mais agradável, pois na mesma fatia temos uma textura mais compacta e outra mais cremosa com um ligeiro sabor a limão. Fiz desta forma:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 220g de coco ralado
• 300g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 50ml de óleo
• raspa e sumo de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 chávena de café de leite
• coco ralado para polvilhar

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar, sem parar e durante 15 minutos.
2. Junte o coco, o óleo, o sumo e a raspa de limão. Em velocidade reduzida, bata mais um pouco.
3. Sem bater, envolva a farinha e o fermento no preparado.
4. Unte e polvilhe uma forma. Verta o preparado na mesma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 25. (Deve retirar o bolo de imediato, para permitir que o centro fique cremoso)
5. Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
6. Aqueça bem o leite. Pincele o topo do bolo com o leite e polvilhe com o coco ralado.
7. Decore a gosto.