Ingredientes:

• 125 g de açúcar
• 75 g de amêndoas raladas
• 5 ovos
• 200 g de chocolate
• 80 g de farinha
• 100 g de manteiga
• Manteiga e farinha para untar e polvilhar

Preparação:

Numa tigela, bata o açúcar com 4 gemas, as amêndoas e um ovo inteiro.
Misture em seguida o chocolate derretido e continue a bater até estar bem frio.
Adicione aos poucos e alternadamente as 4 claras batidas em castelo, a manteiga derretida e a farinha.
Unte com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhe-a com farinha.
Deite nela a massa e leve a cozer, cerca de 25 a 30 min., em forno médio.