Bolo do Chefe

#1

Receita de Bolo do Chefe

Ingredientes:

200 g de farinha
200 g de açúcar
6 Ovos
0,5 dl de óleo
1 colher (chá) de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

150 g de amêndoa granulada torrada
100 g de chocolate em barra
100 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó

Para o recheio:

300 g de frutos vermelhos
150 g de açúcar

Preparação:

Começar pelo recheio, colocando os frutos vermelhos e o açúcar num tacho, misturar bem e levar a lume brando, mexendo de vez em quando até engrossar, ou obter o ponto de doce.
Retirar e deixar arrefecer bem.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180 graus.
Num recipiente bater bem os ovos com o açúcar até duplicar o volume e ficar esbranquiçado. Juntar o óleo batendo sempre, adicionar a farinha paneirada com o fermento e envolver suavemente até ficar sem grumos.
Verter a mistura na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos, até que fique cozido. Espetar um palito para verificar, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.
Cortar o bolo em 2 ou em 3 partes, conforme as camadas que desejar, e rechear com o doce.

Para a cobertura:

Partir o chocolate em pedaços e levar a derreter em banho-maria.
Num recipiente bater bem a manteiga amolecida com o açúcar em pó e juntar o chocolate, aos pouco, batendo sempre muito bem.
Barrar o bolo com o preparado nas laterais e polvilhar com a amêndoa torrada.
Colocar o restante creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada se assim prefirir e dispôr por cima do bolo, decorando a gosto.
Está pronto a servir, Bom apetite!