Receita de Bolo Donauwellen
Ingredientes para o Bolo:

• 3 ovos
• 140g de açúcar
• 100 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sobremesa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 150 ml de leite + 1 colher de sopa
• 200g de farinha com fermento
• 2 colheres de chá de cacau em pó
• 300g de cerejas em calda

Para o Creme:

• 250 ml de leite
• 1 ovo + 1 gema
• 55g de maizena
• 100g de manteiga à temperatura ambiente
• 100g de açúcar
• 1 colher de aroma de baunilha
• 1 casca de limão

Para a Cobertura:

• 100g de chocolate preto (70% cacau)
• 50 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Inicia-se a preparação pelo creme:

Levar ao lume o leite, juntamente com a baunilha, o limão e metade do açúcar, até ferver.
Rejeitar a casca de limão e deixe repousar.
Bater o ovo e a gema com o restante açúcar, juntar a maizena e bater mais um pouco.
Adicione um pouco do leite quente e envolva bem.
Verta o preparado no leite quente e leve ao lume, em lume baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Colocar o creme numa taça, tapar com película aderente, colada ao creme e deixe arrefecer até estar à temperatura ambiente.

Preparação do Bolo:

Escorrer muito bem as cerejas e de seguida polvilha-las com farinha e envolver, para não irem ao fundo quando forem colocadas na massa.
Untar uma forma quadrada com 20x20cm. Forrar com papel vegetal e reservar.
Ligar o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o açúcar e o limão, até obter uma massa fofa e volumosa.
Juntar o óleo e bater até envolver bem.
De seguida, adicionar o leite alternadamente com a farinha peneirada e envolver bem, até ficar homogéneo.
Colocar um terço da massa numa taça e adicionar o cacau e uma colher de sopa de leite e envolver bem.
Deitar a massa branca na forma e alisar, colocar por cima a massa com cacau.
Espalhar as cerejas por cima e afundá-las ligeiramente na massa.
Levar ao forno cerca de 25 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Bater o creme com a manteiga, adicionando-a colher a colher, até obter um creme fofo.
Colocar o bolo na forma, novamente, e espalhar o creme por cima.
Levar ao frigorífico até ficar firme.

Preparação da Cobertura:

Levar ao microondas o chocolate, o leite e a manteiga a derreter e mexer muito bem até ficar homogéneo.
Espalhar por cima do bolo e fazer ondinhas com a ajuda de um garfo.
Levar o bolo ao frio até à altura de servir.

FOTO: Love's Kitchen