Receita de Bolo de Fecula de Batata com Recheio de Leite de Coco
Ingredientes para o Bolo:

• 9 ovos
• 200g de açúcar
• 250g de fecula de batata
• 1 colher chá fermento

Para o Recheio:

• 3 gemas
• 100g de açucar
• 2 colheres sopa de farinha maizena
• 500 ml de leite de coco

Para a Cobertura:

• Chantilly q.b.
• Morangos q.b.
• Esferas q.b.

Preparação:

Bata as gemas com o açucar até ficar um creme, adicione a fécula de batata e o fermento.
Depois de todos os ingredientes bem envolvidos, com uma colher de pau junte as claras em castelo e envolva até obter um creme.
Unte duas formas redondas com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma com 24cm e outra com 16 cm e verta o preparado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 a 25 minutos rétifique com o palito para ver se está cozido.
Depois de cozido retire e deixe arrefecer completemente.
Entretanto prepare o creme para rechear . Num tacho junte as gemas com o açúcar e a farinha maizena. Com uma vara de arames vá adicionando o leite. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar.
Retirar do lume, colocar o creme numa taça de vidro e tape com película aderente, colocando a película colada ao creme para evitar que se forme uma crosta à superfície, e deixe arrefecer.
Corte os dois bolos ao meio a parte maior e a mais pequena e recheie com o creme .
Coloque um bolo em cima do outro.
No final barre todo o bolo com o chantilly, decore com os morangos e as esferas.
Bom apetite.