Receita de Bolo Fofo de Amêndoas

Citação:

Mais um improviso para uma ocasião especial… Uma verdadeira delícia!

Ingredientes para o Bolo:

• 175g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 175g de manteiga amolecida
• 100g de açúcar branco
• 75g açúcar mascavado
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de água
• 100g de amêndoa picada

Para o Creme de Ovos:

• 5 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar branco
• 4 colheres de sopa de farinha
• 400 ml de leite

Para enfeitar:

• 100g de chocolate preto em tablete
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de leite
• Amêndoa picada q.b.

Preparação:

Bolo: Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se.
Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem.
Coloca-se a massa em 2 formas iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma.
Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede.
Creme: Num tacho colocam-se todos os ingredientes misturam-se bem e leva-se ao lume até que engrosse.
Deixa-se arrefecer.
Coloca-se um dos bolos num prato e barra-se com parte do creme, coloca-se o outro bolo por cima e cobre-se por cima e dos lados com o restante creme.
Para enfeitar:
Coloca-se o chocolate, a margarina e o leite num recipiente e leva-se ao micro-ondas para que derreta um pouco.
Retira-se e mistura-se bem até que o chocolate derreta completamente.
Coloca-se a mistura numa seringa ou num saco de pasteleiro e fazem-se círculos começando no centro do bolo com círculos mais pequenos e aumentando até que não dê para fazer mais.
Com a ajuda de um palito fazem-se riscos ao longo dos círculos alternando, um do centro para a ponta e depois um da ponta para o centro e assim sucessivamente até não dar mais.
Finalmente coloque as amêndoas picadas numa frigideira e leve ao lume a torrar.
Enfeite toda a lateral do bolo com a amêndoa torrada.

Bom apetite!