Ingredientes para várias pessoas:

• 2 iogurtes de baunilha
• 1 copo (medida do iogurte) de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de sementes de papoila ( opcional )
• 5 ovos
• 200g de açúcar
• 150g de farinha de trigo com fermento
• 150g de farinha Maizena
• 1 colher de chá de fermento químico(tipo Royal)

Preparação:

• Ligue o forno nos 180ºC.
• Num recipiente, misture os ovos com o açúcar, a baunilha, o óleo e os iogurtes, bata bem até obter uma mistura homogénea e com algum volume.
• Peneire as farinhas com o fermento.
• Adicione aos poucos, sem parar de bater, à mistura dos ovos, assim que formar bolhas, está no ponto para levar ao forno. Se optar junte então as sementes de papoila e envolva-as na massa.
• Unte (muito bem) um tabuleiro ( as medidas do meu 35x23) com margarina, e verta para lá a massa. Leve a cozer cerca de 25 a 30 minutos, faça o teste do palito.
• Retire, deixe arrefecer, polvilhe com açucar em pó.
• Corte quadrados, e se optar por recheá-los, deve preparar o creme custard no inicio da receita para este ter tempo de arrefecer.
• Com a ajuda de uma faca e alguma delicadeza, abra os quadrados na longitudinal e aplique o creme.

Notas:

1. Deverá esperar que o bolo arrefeça para o abrir e aplicar o recheio, caso pretenda fazê-lo.
2. Retire os iogurtes para fora do frigorifico uns minutos antes de os utilizar na massa.

Para o recheio (opcional):

Creme custard:

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres e 1/2 de sopa de farinha custard
• 3 colheres de sopa de açucar
• 1 casca de limão ou laranja
• 50g de manteiga
• 1 pau de canela
• 1 pitada de canela em pó

Preparação do recheio:

Misture as colheres de custard com o açúcar, adicione 250ml de leite para dissolver a farinha.
Leve a lume brando com o resto dos ingredientes, mexendo até engrossar.
Retire do lume deixe arrefecer um pouco e aplique como recheio.