Ingredientes:

• 7 kiwis
• 6 ovos
• 400g de açúcar (+ umas colheres de sopa)
• 300g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 dl de óleo
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 folha de papel vegetal
• margarina e farinha para polvilhar

Preparação:

1. Descascam-se os kiwis e cortam-se ás rodelas.
Reservam-se as rodelas de 3 kiwis, e reduz-se o resto a puré.

2. Bate-se o açúcar com os ovos até obter um creme fofo.
Adiciona-se o óleo com a essência de baunilha, o puré dos kiwis e a farinha misturada com o fermento.
Bate-se muito bem.

3. Faz-se o molde do fundo da forma do bolo em papel vegetal e recorta-se.
Coloca-se no fundo da forma o papel já cortado e unta-se com margarina e polvilha-se com farinha toda a forma.

4. Colocam-se as rodelas de kiwi, deita-se umas colheres de sopa de açúcar por cima, e o preparado do bolo.

Vai ao forno até cozer (vai-se espetando com um palito) entre 45 a 50 minutos.
Bom Apetite!

Fonte: Cardápio de Sabores