Bolo de Laranja da Raquel

#1

Receita de Bolo de Laranja da Raquel

Ingredientes:

5 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena mal cheia de óleo
1 chávena de sumo de laranja
3 chávenas de farinha
Raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de fermento
Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Preparação:

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa.
Adicional o óleo sem parar de bater.
Juntar a raspa da casca da laranja.
Juntar o sumo de laranja e bater até envolver bem.
Aos poucos, adicionar a farinha misturada com o fermento, alternadamente com as claras, envolvendo sem bater.
Colocar no forno pré-aquecido nos 180º, durante 35 minutos.

Notas:
a) Para fazer este bolo, normalmente uso chávenas grandes, a que chamo almoçadeiras, no entanto podem usar chávenas mais pequenas pois o bolo assim fica realmente grande, levando também mais do que os 35 minutos a cozer. Neste bolo demorou cerca de 45 minutos;
b) Usei apenas 1,5 chávena de açúcar, pois eu não gosto de bolos doces, e mesmo assim acho que podia ter ficado menos doce, mas isso sou eu que tolero pouco o açúcar;
c) Gosto mais de bater primeiro toda a farinha e depois envolver as claras, acho que fica melhor mexido e sem perder qualquer volume.

Não sabia que nome haveria de dar ao bolo, pois já havia muitos, alguns até parecidos mas não iguais. Então, chamei-o assim porque este bolo já anda nas receitas da minha casa e da minha mãe há muito tempo, e é sempre aquele bolo favorito a que voltamos quando já nos cansamos de outras experiências, lembro-me bem de ser miúda e de fazer este bolo

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Francamente adoro este bolo, ao pequeno-almoço e ao lanche ... e nos intervalos também. É fofo, saboroso, aconchegante

Bom Apetite!

Foto: Raquel F