Ingredientes para 12 pessoas:

Para o Bolo:

• 4 ovos
• Sumo e 1 1/2 laranja
• Raspa de 1 1/2 laranja
• 200g de açúcar
• 170g de farinha
• Caramelo líquido q.b.
• Amendoa q.b.

Para o Doce D' Ovos:

• 4 gemas de ovo
• 100ml de água
• 100g de açúcar
• 1 casca de limão
• Açúcar baunilhado q.b.

Preparação do Bolo:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Ás gemas junte o açúcar e a raspa de limão.
Bata até ficar uma gemada homogénea e cremosa.
Junte o sumo de laranja e bata mais um pouco.

2. Bata as claras em castelo bem firmes.

3. À gemada envolva alternadamente a farinha e as claras.

4. Coloque a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquécido nos 180º durante 40 minutos (a partir dos 20 minutos de cozedura coloque uma folha de aluminio a cobrir o bolo para não tostar e a partir dos 30 minutos de cozedura vá fazendo o teste do palito).
Depois do bolo cozido retire-o e desenforme-o.

Preparação do Doce D' Ovos:

1. Num tacho coloque a água, o açúcar, o açúcar baunilhado e a casca de limão.
Deixe ferver durante 3 minutos.
Deixe arrefecer.

2. Junte as gemas em fio à calda.

3. Leve novamente ao lume até engrossar.
Coloque no frigorifico durante 30 minutos.
Depois de frio está pronto.

4. Barre todo o bolo com o doce d' ovos.
Decore o bolo com fios de caramelo líquido.
Polvilhe as laterais do bolo com amendoa.