Receita de Bolo de Laranja com Nozes e Creme
Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 copos de açúcar
• sumo e raspa da 1 laranja
• sumo e raspa de 0,5 de limão
• 0,5 copo do óleo do girassol ou manteiga derretida
• 2,5 copos do leite
• 0,5 copo de amêndoas moidas
• 1 copo dos nozes (em pedaços)
• 2 colheres de chá do fermente
• 2,5 copos e 1 colher de sopa de farinha do trigo.
• 30 g de gelatina neutral

Preparação da Massa:

Mexe 1 ovo com 1 copo do açúcar, a meia da toda raspa da laranja e limão até todo o açúcar dissolver.
Junte sumo da 1 lanaja, óleo, 0,5 copo do leite, amêndoas, nozes, fermente e 2,5 copos de farinha e mexe bem.
Coloque na forma lubrificada com um pouco do óleo, coza no forno pré-aquecido até 180ºC durante cerca 20 minutos até pronto (prove com o palito).
Retire o bolo e deixe arrefecer.

Preparação do Creme:

Parte as claras e gemas dos 2 ovos.
Faze o leite creme: mexe bem 2 gemas com 2/3 de copo do açúcar, 1 colher de chá de farinha, restantes do raspa de laranja e limão, junte 1,5 copos do leite e coze em fogo baixo até engrossar (mexe durante cozedura). Deixe arrefecer.
Dissolve a gelatina em 0,5 de copo do leite.
Bate 2 claras com 1/3 de copo do açúcar em astelo, junte o sumo da meia limão e a gelatina dissolvida em leite e bate mais um pouco. Junte o leilte creme arrefecido e mexe.
Corte o bolo em 2 rodelas (1 mais fina, cerca 1,5 cm).
Corte uma rodela mais grosso em cubos pequenos e mexe com 2/3 do creme.
Coloque a rodela mais fina no forma para bolos desmontável.
Em cima, coloque a mistura do bolo com creme, e cobre com restante 1/3 do creme.
Deixe no frigorífico durante 2 horas ou mais.