Ingredientes para 8 pessoas:

• 3 maçãs vermelhas
• Sumo de 1 limão
• 1 colher (chá) bem cheia de manteiga derretida e fria
• 6 ovos
• 150 gr. açúcar
• 100 gr. farinha de trigo com fermento
• 50 gr. farinha de arroz
• 1 colher (chá) fermento em pó

Preparação:

Descasque as maçãs e regue-as com parte do sumo de limão.
Utilize um ralador de cenoura e rale as maças (utilize a parte em que fica às tirinhas).

Acrescente-lhes o resto do sumo de limão, e misture a manteiga derretida.
Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
Envolva as claras em castelo, alternando com as farinhas e o fermento previamente misturados.

Por fim, adicione a maçã ralada e, sem misturar muito, coloque numa forma previamente untada e polvilhada com pão ralado.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc por aproximadamente 35 minutos.