Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 chávena de nozes
• 3 maçãs descascadas
• 1 chávena de óleo
• 3 chávenas de farinha
• 3 chávenas de açúcar
• 1 colher de sopa de canela
• 1 chávena de leite
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sobremesa de fermento (Royal)

Preparação:

Bater o açúcar com as gemas dos ovos.
Juntar a canela e continuar a mexer.
Deitar aos poucos o óleo, a farinha, o fermento, o leite e bater muito bem à medida que se coloca os ingredientes.
Triturar grosseiramente as maçãs em meia-lua e as nozes. Juntar à massa.
Bater as claras em castelo e incorporá-las na massa.
Levar ao forno, em forma previamente untada e polvilhada com farinha, em lume médio, cerca de 40min.